Viandes. Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 - Centhowolf.tk

Viandes. Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700 par Thierry Molinengo

Titre de livre: Viandes. Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700

Éditeur: La Martinière

ISBN: 2732465461

Auteur: Thierry Molinengo

Thierry Molinengo avec Viandes. Parer-Découper-Cuire, 36 techniques, 700

  • La découpe des viandes de boucherie
  • Légumes. 60 techniques - 500 pas à pas
  • Le manuel du garçon boucher: Savoir cuisiner la viande
  • 200 techniques indispensables. Cuisiner comme un pro !
  • Décoration à l'assiette. 60 techniques - 600 pas à pas
  • Sauces, jus, fonds et émulsions: Comme un chef
  • Workshop Poissons - Coquillages, Crustacé & Octopodes
  • Workshop Fruits. 75 techniques, 600 pas à pas
  • Le livre du compagnon charcutier-traiteur (CAP-BP-Bac-Pro)
  • La découpe du poisson - L'essentiel des découpes et savoir-faire du poissonnier